Dantel Dünyası

Bayram tatlıları-Milföyden baklava tarifi

Malzemeler:
Milföy hamuru (14 adet)
Antep fıstığı (1 su bardağı)
Toz şeker (1 su bardağı)
Margarin (5 yemek kaşığı)
Sıvıyağ (4 yemek kaşığı)

Şerbeti için:
Toz şeker (3 su bardağı)
Su (2 su bardağı, soğuk)
Limon (1/4 adet)

Hazırlanışı:
Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı soğuk su koyun ve kaynatalım.Üzerine 1/4 adet limonun suyunu sıkıp, posasını tencerenin içinde bırakalım. Başka bir tencereye 5 yemek kaşığı margarin ve 4 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, yağı erimeye bırakalım.7 adet milföy hamurunu üst üste koyup , bir oklavayla açalım. Çok da ince olmayacak şekilde açtığımız hamuru, hamur kesme rulosu ile tepsimizin büyüklügünde keselim. Kestigimiz hamuru tepsinin içine yerleştirip, tepsinin alt yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde serelim. Üzerine 1 su bardağı antep fıstığı serpelim. Fıstıkları bir spatulayla hamurun üzerine iyice yayalım.Diğer 7 adet milföyü üst üste koyup bir oklavayla diğer hamurun kalınlıgında açın. Tepsiyi açtığınız hamurun üzerine koyun ve hamuru tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde kesin. Kestiğiniz hamuru tepsinin içine, fıstıkların üzerine koyun. Hamura, tepsinin kenarlarını kapayacak şekilde elinizle bastırarak şekil verin. Kenarlardaki fazla hamuru rulo ile kesip, çıkarın. Erittiğiniz yağı tatlının üzerinde gezdirerek dökün. Yağladıgınız tatlıyı 12 parça olacak şekilde dilimleyin. Ve önceden 170 derecede ısıttığınız fırına vererek yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakın.Bu sürenin sonunda üzeri kızaran ve iyice kabaran tatlınız fırından alıp, tezgaha koyun. Kaynayan şerbeti de tezgaha alarak bir kepçeyle, şerbeti tatlının üzerinde gezdirerek dökün. Hazırladıgınız baklavayı servise hazır hale getirin.

Kasım 24, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (3) | Yorum Yaz | Etiketler : milföyden baklava,baklava tarifi,bayram tatlısı,bayram tatlıları,milföy hamuru

Bayram tatlıları-Kolay baklava tarifi

Fıstıklı Kolay Baklava Tarifi

Malzemeler:
8 adet yufka
250 gram tuzsuz antepfıstığı
2 çorba kaşığı tozşeker
150 gram tuzsuz tereyağı
2 çorba kaşığı buğday nişastası

Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Hazılanışı:
İlk olarak tatlının şerbetini hazırlamak için, su ve şekeri karıştırıp ocağa koyuyoruz. Kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyip 3 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Tatlı için kullanacağımız tepsiyi masaya koyup tüm yufkaları üzerine yayıyoruz. Bir bıçakla tepsinin hizasından yufkaları kesip , yanlardaki parçaları ayırıyoruz. Tepsinin üzerinde kalan parçaları da ayrı bir yere alıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Fıstıkları robottan geçirip, tozşekeri ekliyoruz. Tepsiyi yağlayıp kenarda kalan parça yufkalar en altta olacak şekilde yayıyoruz. Her katın arasına nişasta ile fıstık serpip , tereyağı gezdiriyoruz. Tüm yufkalar bittikten sonra baklavayı dört parmaklık dilimler halinde kesip üzerine kalan sıcak tereyağını gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişirip,sıcakken, üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz ve tatlı şerbeti iyice çektikten sonra servis yapıyoruz. Dilerseniz kaymakla da ikram edebilirsiniz

Kasım 24, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : bayram tatlısı,bayram tatlıları,kolay baklava tarifi,tatlı tarifleri,fıstıklı baklava

Bayram tatlıları-Dürüm tatlısı tarifi

Malzemeler:
1 kg baklavalık un
3 adet yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
2 su bardağı su
Yarım kg nişasta
400 gram nişasta
2,5 su bardağı antepfıstığı

Şerbeti için:
1 kg tozşeker
3,5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Unu derin bir kaba eledikten sonra,ortasını havuz gibi açıp, yumurtaları kırın. Tuz ve suyu ekleyin. Sert bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp, 20 dakika dinlendirin. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Üzerlerine nişasta serpip, elinizle hamurları yassı hale getirin. Düz bir zemin üzerinde, oklava ile olabildiğince ince açın. Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Açtığınız 12 adet yufkanın üçünün aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste dizin. Son yufkanın üzerine dövülmüş antepfıstığı serpin. Diğer üç yufkanın aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, antepfıstığının üzerine dizin. 2 adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyun . Oklavalar karşılıklı gelecek şekilde, yufkaları oklavalara sarın. Ortada buluşan oklavaları yufkadan dikkatlice büzdürmeden çıkarın. Üçer parmak genişliğinde kesin. Diğer hamur parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Yağlanmış tepsiye, rulolar altta kalacak şekilde dizin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin. Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın. Üzerlerine yağlı kağıt koyun. Önceden ıstılmış orta ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde ocaktan alıp sğutun. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.

Kasım 24, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : dürüm tatlısı tarifi,tatlı tarifleri,bayram tatlıları,tatlılar

Bayram tatlıları-Gül baklava tarifi

Malzemeler:
Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı limon suyu
1,5 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Yarım kg tozşeker
4 su bardağı un

Üzeri için:
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
4 çorba kaşığı tereyağı

Şerbeti için:
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Un hariç, hamur malzemelerini derin bir kasede karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan küçük bezeler koparıp,bezeleri tepsi büyüklüğünde çok ince açıyoruz. Her yufkayı 4′e bölüyoruz. Kesilen yufkaları tüm kenarlarından kırıştırıyoruz. Ortasına dövülmüş ceviz koyup,hafif gül şeklinde kıvırıp, ters çeviriyoruz. Kızdırılmış tereyağını üzerine sürdükten sonra,orta ısılı fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Şerbeti hazırlamak için tozşeker ve suyu kaynatıp,limon suyunu ilave ediyoruz. Soğuyan baklavaların üzerine sıcak şerbeti gezdirdikten sonra,2 saat dinlendirip servis yapıyoruz.

Kasım 24, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : gül baklava tarifi,baklava yapılışı,nasıl yapılır,bayram tatlıları

Bayram tatlıları - saray sarması tarifi

 Cevizli saray sarması tatlı tarifi

Bayramda ne tatlısı yapsam diyenler için yapımı kolay bir tatlı tarifi

MALZEMELER:
1 kg. baklavalık un, yarım kg. buğday nişastası, 4 yumurta, 5 çay kaşığı tuz, 1-1.5 su bardağı su, 7 bardak dövülmüş antepfıstığı. Şerbeti için: 8 bardak şeker, 12 bardak su.

HAZIRLANIŞI:
 Bir kapta un, tuz ve yumurtaları 1,5 bardak suyla yoğurun. Yoğurulan hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile ufak bir tabak büyüklüğünde açın. 15 dakika bekletin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8’er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın. Açtığınız yufkaların üzerine fıstık serpin. Yufkayı oklavaya sararak kenarlarından büzün. Büzdüğünüz yufkayı oklavadan bozmadan çıkararak fırın tepsisine dizin. Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm’lik dilimler halinde kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bolca erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Şerbet için 8 bardak şeker ve 12 bardak suyu kaynatın. Sonra sıcak tatlının üzerine dökün. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun .

Cevizli saray sarması,saray sarması tarifi,Bayram tatlıları,tatlı tarifi,tatlı tarifleri,kolay tatlılar,kolay tatlı tarifi,bayram tatlısı

Kasım 23, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : saray sarması tarifi,tatlı tarifi,bayram tatlısı,kolay tatlı tarifi

Resimli erişte tarifi

Gerekli malzemeler:

    * 1 su bardağı ılık süt
    * 1 çay bardağı su
    * 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    * 3 yumurta
    * 1 tatlı kaşığı tuz
    * 6,5 su bardağı un (5 bardak konulup, kalan 1,5 bardağıı hamurun kıvamını ayarlamak için kullanılacak)



Yapılışı:

Derin bir kaba 5 su bardağı unu koyup ortasını havuz yapalım. Havuza yumurtaları, suyu, sütü, zeytinyağını, tuzu döküp sıvıları birbirine iyice karıştıralım. Ortadaki sıvıya unu yavaş yavaş yedirerek hamuru yoğuralım. Hamur cıvık olursa kalan 1,5 bardak unla kıvamı ayarlayalım. Hamurumuz ele yapışmayan sert bir hamur olsun. Hazır olan hamurumuzu 4 bezeye ayırıp, bir süre (10 dakika kadar) dinlendirelim.


Ardından bezeleri teker teker unlayarak açalım.




Yufkaları unlanmış bir zeminin üzerinde (temiz bir örtü üzerinde) 8 ya da 9 saat hamurlar kuruyana kadar kurutalım. Kuruyan hamurları 4 parmak genişliğinde şeritlere ayırıp, üst üste dizelim.Biz hamurun kurumasını bekleyemedik, evde ufaklık olduğu için devamlı hamurlarımızı mıncıklamak istiyordu. 3 saat bekletip hamuru unladık, üst üste koyup, kestik. Bu şeritleri istediğimiz incelikte (arzu ederseniz bir kibrit çöpünden az kalın) kıyalım. Kıyılan erişteleri ister açık alanda örtü üzerinde, isterseniz de düşük ısılı fırında iyice kurutun. Biz fırını kızdırıp, fırında kuruttuk. Altı üstü iyice kurusun diye devamlı alt üst ederek iki tarafınında kurumasını sağladım. Kururken başından ayrılmayın hemen kavrulu veriyor. Ben bir tepsisinin başından ayrılmıştım gelene kadar kavruldu. Kuru bir yerde bez torbalarda ya da cam kavanozda saklayalım. İstediğimizde makarna gibi haşlayarak pişirelim ve yağlayıp servis yapalım. Afiyet olsun.

Not: 2 yaprak yufkadan 5 porsiyon erişte çıkıyor. Erişteyi ister şekerli, ister tuzlu hazırlamak mümkün.

Resimli anlatımı yapan sevgili www.mutfakpenceresi.com'a teşekkür ediyoruz.

ev eriştesi nasıl yapılır-evde erişte yapılışı-resimli erişte tarifi-erişte yapımı-ev eriştesi nasıl yapılıyor-evde erişte yapmaeriştenin yapılışı-eriştenin tarifi-makarna tarifi-evde makarna yapılışı

Ekim 25, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : ev eriştesi nasıl yapılır, evde erişte yapılışı, resimli erişte tarifi, erişte yapımı, ev eriştesi nasıl yapılıyor, evde

Lokum tarifi-lokum nasıl yapılır

Herzaman satın aldığınız lokumları evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler:
1 su bardağı şekeri ( 200 ml ) ve aynı bardakla 1/2 su bardağı suyu tencereye koyup ateşe alalım.
iyice kaynayıp yoğunlaşınca içine yarım nohut büyüklüğünde limon tuzu ekleyip karıştıralım.
ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastasını 1/2 bardak su içinde eritelim
1/2 çay kaşığı krem tartarı ve içine istediğiniz renk gıda boyası azcık ve varsa sevdiğiniz bir aroma muz veya çilek gibi azcıkta ondan ekleyip nişastamızı karıştıralım...
sonra kaynayan şerbetten 2 kaşık alıp nişastamızı ılıklaştıralım...
sonra yavaş yavaş nişastamızı şerbete ekleyip koyulaşana dek pişirelim.
küçük bir kalıbın içine hindistan cevizi serpip karışımı üzerine dökelim...
üzerine tekrar hindistan cevizi serpip buzdolabında 1 gece iyice donuncaya dek bekletelim...
Afiyet bal şeker olsun


     
resimdeki yeşil renkli olanlar antep fıstıklı sarı renkli olanlar muz aromalı lokumlardır...

Eylül 27, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : Lokum tarifi, lokum nasıl yapılır, lokum yapımı, lokum yapılışı

Çatalbastı tatlısı tarifi

Malzemeler:

3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı sıvıyağ
4 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
hindistan cevizi, un

Şurubu İçin :

4 bardak şeker
6 bardak su

Yapılışı:

İlk önce şurubu ateşe konur,kaynamaya bırakılır.Sonra hamur hazırlanır, yumurta, yağ ve 3 yumurta güzelcene çırpılır içine un,kabartma tozu, vanilya eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yuğrulur, sonra köfte yapar gibi şekillendirilir,üzerine çatal ile bastırılark şekil verilir ve orta ateşli fırında pişirilir, piştikten sonra sıcak hamura soğutulmuş şurup dökülür üzeri hindistan cevizi ile süslenir, soğuduktan sonra servis yapılır.

Eylül 8, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (1) | Yorum Yaz | Etiketler : Çatalbastı tatlısı tarifi, Çatalbastı tatlısı yapılışı, Çatalbastı tatlısı nasıl yapılır, tatlı tarifleri

Şeker hamuru nasıl yapılır

Eylül 4, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : pasta, pasta süsleme, şeker hamuru, pasta kaplama, şeker hamuru nasıl yapılıyor, şeker hamuru taifi

Peynirli dilber böreği tarifi

Gerekli Malzemeler:

- 5 su bardağı un (yarım bardağı açma payı için)
- 1 paket margarin (250 gr.)
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı sirke
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1 bardaktan az su
- yarım kalıp beyaz peynir
- yarım demet maydanoz ve dereotu
- 1 yumurta (sarısı üzeri için , akı peynir için)

Yapılışı:

Unun ortasına yoğurt, sirke, zeytinyağ, tuz konup karıştırılır. Su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılıp iyice özleştirilir. Nemli bez altında 10- 15 dakika dinlendirilir.Hamur bütün olarak 25- 30 cm. çapında açılır. Ortasına margarin bütün olarak konup bohça gibi kapatılır. Unlanıp merdane ile sadece boyuna açılır. (35- 40 cm.)Hamurun iki ucu ortaya getirilip, kitap gibi kapatılarak serin bir yerde ve üzeri örtülü olarak 15-20 dakika dinlendirilir.Hamur tekrar unlanıp yine yalnız boyuna açılır. Ve aynı şekilde kitap gibi katlanarak dinlendirilir. Bu işlem iki üç kere daha tekrarlanır.Son olarak enine ve boyuna 3 mm. İnceliğinde açılıp 5×8 cm. Dikdörtgenlere kesilir. İçlerine peynir, maydanoz, dereotu ve yumurta akı karışımı konup bastırılmadan kapatılır,tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.

Eylül 4, 2009 | Kategori: Hamur isleri | Yorum (yok) | Yorum Yaz | Etiketler : Peynirli dilber böreği tarifi, Peynirli dilber böreği, dilber böreği tarifi, Peynirli dilber böreği, yapılışı

<Önceki Yazılar |